| 自己做雪糕并不难，难的是怎么做到那种市售雪糕的滑呢。。。这个应该是自制雪糕的难度吧。。 |
【食材与调料】
【主料】芒果肉300g，蛋黄3个，纯牛奶400ml，雀巢淡奶油250g |
| 【辅料】柠檬汁25g，细砂糖175g，盐少许 |
【制作步骤】
 | 1.首先来个食材原料大集合~ |
 | 2.把三个蛋黄、130g细砂糖、400ml牛奶全部倒入奶锅中，用手动打蛋器混合均匀。 |
 | 3.用小火加热并不断搅拌，直到奶锅里的液体受热后开始有沸腾的趋势，立即撤离火源。.离火后，立即倒入刚从冰箱取出的淡奶油，并搅拌均匀（这步的过程图忘拍了）。放少许盐，搅拌均匀，然后让其彻底冷却（我放入冰箱冷藏）。 |
 | 4.将300克芒果肉和25g柠檬汁，以及剩下的45g细砂糖，全部装入料理杯打成果泥。放入冰箱冷藏1小时。 |
 | 5.第三步的混合物彻底冷却后，倒入冷藏过的芒果泥中。用电动的打蛋器搅打一次后，封存放入速冻。每隔半小时拿出来搅打一次，我一共搅打了3次，后面实在太晚了就没理。出来的效果就是冰沙，不够滑。 |
【芒果冰淇淋做法小贴士】
| 小贴士自制冰淇淋，不知是不是速冻过程中每隔半小时搅打一次会对雪糕的口感有很大的影响。这次只打了3次，没有达到5次，下次试试看。 |
