【食材与调料】
【主料】梅干菜适量,五花肉500g,土豆1个 |
【辅料】葱姜蒜适量,八角2个,香叶2片,桂皮1段,冰糖适量,盐2勺,生抽4勺,老抽2勺,红腐乳汁1勺 |
【制作步骤】
![]() | 1.精选带皮五花肉,五花肉切麻将块 |
![]() | 2.焯水,撇去浮沫,控干,备用 |
![]() | 3.梅干菜泡凉水2个小时,备用 |
![]() | 4.土豆切滚刀块,备用 |
![]() | 5.姜切片,葱切段,八角2个,桂皮1段,香叶2片 |
![]() | 6.凉油下冰糖,小火炒化 |
![]() | 7.待冰糖均匀起小泡,下入五花肉翻炒,均匀的挂上糖色 |
![]() | 8.煸炒猪肉至出油,下入葱姜蒜八角桂皮香叶,炒香后放入生抽老抽腐乳汁 |
![]() | 9.翻炒均匀后加入开水,开水完全没过猪肉,大火烧五分钟后转小火煨25分钟。 |
![]() | 10.当汤汁剩一小半时,下入梅干菜,土豆翻炒均匀,尝味道,调入适量盐,继续小火煨15分钟,大火收汁即可。 |
![]() | 11.好吃好看的梅干菜红烧肉就做好喽 |
【梅干菜红烧肉做法小贴士】