玫瑰酱芯绿豆糕,玫瑰酱芯绿豆糕的做法 - 阳康菜谱网玫瑰酱芯绿豆糕做法大全

为老爸老妈做上一些绿豆糕，绿豆糕可以做成原味的、蜜红豆夹层的、玫瑰的等等，放冰箱冷藏以后吃起来更爽。绿豆蒸好后我喜欢趁热用勺子碾碎，细滑之后微微的小颗粒在口中更有存在感。绿豆用的是买的脱皮绿豆，买不到的可以用没有脱过皮的，但颜色会有所改变。

【食材与调料】

【主料】脱皮绿豆250g，黄油100g，白糖100g，饴糖100ml

【辅料】自制玫瑰酱适量

【制作步骤】

	1.干脱皮绿豆用清水泡六个小时，水要多过绿豆2倍以上。
	2.完全泡涨以后的绿豆反复淘洗几遍控干水分。
	3.无水的豆子隔水大火蒸30分钟。
	4.打开盖子立刻闻到蒸好的豆沙的清香，趁热用勺子把豆子碾碎。
	5.炒锅放入黄油，小火加热融化后加入白糖。
	6.白糖基本融化就放入绿豆沙翻炒。
	7.把绿豆沙炒到不粘锅，黄油已经被豆沙完全吸收均匀并开始返油。
	8.加入饴糖继续翻炒。
	9. 直到绿豆沙粘性更大，返油不粘锅即可。
	10.准备自制的玫瑰酱
	11.绿豆沙放置温凉时，双手带上一次性手套，把绿豆沙整形为长圆条状。
	12.下剂，把绿豆沙分为40g一个，模具是50g的。
	13.把剂子用拇指按下，形成窝状，放上玫瑰酱。
	14.团捏成圆球状。
	15.模具里放入一些手粉，转匀后倒回手粉盒中。
	16.将绿豆沙放入模具。
	17.挤压模具并脱模，玫瑰酱芯的绿豆糕就做好了~
	18.做好的绿豆糕可以直接食用，其余要放入冰箱保存，保存期5-7天。
	19.模具花型很多，可以变换使用。
	20.模具花型很多，可以变换使用。