| 为了烤这个布丁报废了我一件衣服……神马都不想说了、说多了都是泪…… |
【食材与调料】
【主料】牛奶110g，细砂糖40g，奶油奶酪50g，动物性淡奶油50g，鸡蛋2个 |
| 【辅料】芒果120g |
【制作步骤】
 | 1.芒果去皮去核称重120g放入料理杯 |
 | 2.加入细砂糖 |
 | 3.加入牛奶 |
 | 4.加入奶油奶酪 |
 | 5.加入鸡蛋 |
 | 6.加入淡奶油 |
 | 7.用食品料理机打成浓稠的液状 |
 | 8.打好的布丁液过筛2-3遍 |
 | 9.过筛后的布丁液，静置半个小时以上 |
 | 10.把静置好的布丁液倒入烤模 |
 | 11.烤模放入烤盘，在烤盘里倒入热水，水的高度至少没过布丁液高度的一半。把烤盘放入预热好165度的烤箱，烤30分钟左右，直到布丁液凝固 |
 | 12.烤好的布丁，放冰箱冷藏后口感最佳 |
【芒果奶酪布丁做法小贴士】
| 小贴士1、用食品料理机将制作布丁的原料一次性搅拌均匀，是比较省事的方法。如果不使用食品料理机，可以用如下的方法：先将奶油奶酪软化后，加入细砂糖用打蛋器打至顺滑无颗粒，然后逐个的加入鸡蛋搅打均匀，再加入淡奶油、牛奶、压成泥的芒果肉等搅打均匀成为布丁液。 2、布丁液需要过筛数次后，质地才会更细腻。过筛后的布丁液的静置也是非常重要的，它能使烤出来的布丁组织更加均匀。 3、布丁用水浴法烤制，烤出来才不会太老。烤的过程中要注意火候，如果烤的太过头，布丁内会出现蜂窝状结构，也会失去嫩滑口感。 4、根据模具的大小及家用烤箱的实际情况，需要灵活的调整烤焙的时间，烤到布丁凝固就可以了。 |
