| 这一款蛋糕是不用烤箱烤的，虽然过程是有点复杂，但想到外面卖的生日蛋糕绝大部分用的是植物奶油，对人体的健康有害，而且口感差。而自己只要花费一点点时间和心思，一款漂亮又美味的蛋糕就很容易做出来的，看着自己亲手做的健康卫生的精美蛋糕这一切的辛苦都是值得。 |
【食材与调料】
【主料】奥利奥饼干4包，动物性淡奶油500ml，芒果肉300g，纯牛奶50ml，白糖45g，醇黑巧克力40g，黄油40g |
| 【辅料】吉利丁片3片，朗姆酒5ml，蛋黄1个，柠檬汁3滴，巧克力豆少许，糖珠少许 |
【制作步骤】
 | 1.所有的材料备齐。 |
 | 2.把黄油隔热水融化。 |
 | 3.奥利奥去中间的糖心，用料理机打成粉。 |
 | 4.6寸的模具下面铺上油纸。 |
 | 5.把融化好的黄油倒进奥利奥饼干粉里，搅拌匀。 |
 | 6.把拌匀的奥利奥饼干粉倒入磨具里用擀面杖轻轻压实，把它放冰箱的冷藏室里。 |
 | 7.用凉水把切小块1.5片吉利丁片泡软。 |
 | 8.蛋黄用电动打蛋器打至颜色变淡即可。 |
 | 9.容器里倒入牛奶，放入巧克力煮至融化。 |
 | 10.把泡软的吉利丁片倒进牛奶巧克力拌匀。 |
 | 11.加入朗姆酒进巧克力糊里搅匀。 |
 | 12.最后倒入蛋黄拌匀。 |
 | 13.取一个容器里倒入淡奶油100ml，加入15g白糖，用电动手蛋器打至七成发即可。 |
 | 14.把巧克力糊倒入淡奶油里拌匀成巧克力慕斯糊。 |
 | 15.把巧克力慕斯糊过筛到奥利奥饼干粉里，再次放入冰箱冷藏一小时。 |
 | 16.另外的1.5片吉利丁片切小块共样用凉水泡软。 |
 | 17.芒果去皮去核切小块分成两分。220克和80克 |
 | 18.220g芒果肉里加入白糖5g，倒入3滴柠檬汁。 |
 | 19.放进料理机里打成芒果泥，再把芒果泥分成两份，150克和70克。 |
 | 20.另外的淡奶油150g加入白糖10g打发成七成。 |
 | 21.吉利丁片隔水煮融。 |
 | 22.倒入芒果泥150g进打好的淡奶油里拌匀成芒果糊，最后加入吉利丁水拌匀芒果慕斯糊。 |
 | 23.把芒果慕斯糊过筛到从冰箱里的拿出的巧克力慕斯糊上。 |
 | 24.中间围上芒果肉。 |
 | 25.另外70克芒果泥倒入芒果圈里。 |
 | 26.最后把余下的芒果慕斯糊从边缘开始倒至盖住芒果泥。放入冰箱4个小时以上或是过夜。 |
 | 27.另外250克的淡奶油加入15克的白糖。 |
 | 28.用电动打蛋器将其打发。 |
 | 29.用热毛巾把磨具外面包一会，就很容易脱模了。 |
 | 30.把另一包奥利奥分成两瓣，留下有糖的那一面。 |
 | 31.用巧克力沾一点点奶油，把它沾在饼干上。 |
 | 32.用奶油把蛋糕抹平。 |
 | 33.再把奥利奥饼干帖在蛋糕上再散上糖粒即可。 |
【双色慕斯流心蛋糕做法小贴士】
| 小贴士如果蛋糕体的奥利奥不要那么厚的话，可以减少饼干量，一包也可。 饼干粉要压实以免切开蛋糕的时会散开。 蛋糕表面可以用各种水果来代替。 蛋糕放入冰箱里最少要4个小时以，糕体才会凝固。 |
