【食材与调料】
【主料】低筋面粉45克，巧克力15克，鸡蛋4个，糖65克 |
| 【辅料】玉米油50克，可可粉15克，牛奶60克，柠檬汁3克 |
【制作步骤】
 | 1.准备好需要的材料 |
 | 2.巧克力隔水融化。 |
 | 3.蛋白与蛋黄分离。 |
 | 4.把可可粉和低筋面粉混合好。 |
 | 5.蛋黄加油拌匀。 |
 | 6.牛奶加热，留有余温不烫手，加入拌好的蛋黄液里拌匀。 |
 | 7.将融化的巧克力液慢慢倒进去，边倒边搅拌匀。 |
 | 8.将拌好的面粉过筛加蛋黄液里，翻拌无颗粒。 |
 | 9.蛋白加柠檬汁打成粗泡，糖分次加入。 |
 | 10.打成硬性发泡。 |
 | 11.打好的蛋白盆倒扣，蛋白不流动为好。 |
 | 12.取1/3打好的蛋白加拌好的巧克力糊里，拌匀。 |
 | 13.拌匀的巧克力糊，倒进剩余的2/3蛋白里翻拌匀。倒入模具里震动几下。 |
 | 14.烤箱预热180度，中下层烤25分钟。 |
 | 15.烤好的蛋糕倒扣，凉透。 |
 | 16.凉透的蛋糕开始脱模。 |
 | 17.脱模后蛋糕凉透 |
 | 18.200克淡奶油加20克糖打成流动性。 |
 | 19.浇在蛋糕上，摆上水果，OK |
【巧克力蛋糕做法小贴士】
