芒果千层蛋糕,芒果千层蛋糕的做法 - 阳康菜谱网芒果千层蛋糕做法大全

一直想尝试芒果千层蛋糕，总觉得很烦，做过之后觉得很简单，即使家里没有烤箱也能做，只需一个不沾的平底锅即可，做好的芒果千层蛋糕，冷藏一下口味更佳，在面皮里面加了糯米粉，面皮放冰箱也不会变硬，用这个配方做班戟也是很不错的。

【食材与调料】

【主料】牛奶260g，低筋面粉80g，糯米粉45g，鸡蛋3个，黄油20g，细砂糖40g，淡奶油250g

【辅料】芒果1个

【制作步骤】

	1.准备所需主料，低筋面粉和糯米粉混合过筛。（芒果和淡奶油忘记拍了，这里用20克细砂糖）
	2.鸡蛋打入大碗中，加入细砂糖，用手动打蛋器打散打至糖溶化。
	3.加入牛奶搅拌均匀。
	4.分两次筛入已经过筛的低筋面粉和糯米粉，每筛入一次都搅拌均匀。
	5.加入溶化的黄油，再次搅拌均匀。
	6.做好的面糊进行过筛，筛掉粉粒和大气泡。
	7.筛过的面糊是很细腻的，稠度如图。
	8.开中火放上不粘锅，舀入一勺面糊入锅（如果是普通的煎锅需要在底部刷一层薄油，不然容易粘住）。轻轻的朝不同方向抬起平底锅转一下，使面糊均匀的摊开在锅底。
	9.加热至变色即可关火，不可煎的太老，这样水份太干容易破裂，借助锅铲在面皮周围轻轻掀起，我这是掀一半就可以了（非不粘锅的话最好四周都掀一下让面皮不会粘在锅底）。
	10.然后倒扣在砧板上放凉，像这样把面糊全部煎完。拿出六寸活底蛋糕模的底片，底片放面皮中间，左手紧紧按压住，用刀在蛋糕模外围划一圈，即可轻松去掉多余的面皮。
	11.250克淡奶油加25克细砂糖打至裱花状态。
	12.芒果去皮，切丁。
	13.蛋糕底片上放一片面皮。
	14.抹上一层奶油，然后再加上一芒果丁。然后再加面皮、奶油、芒果丁，按这样的顺序把所有面皮都做完，最后一层面皮放最上即可。