| 千层饼是一种能分出许多层次的烙饼，内有十数层，层层相分，烙熟后，外黄里暄，酥软油润，热食不腻，凉吃不散口，且味道香美。 是颇受人们喜爱的一种面食。这次做的千层饼，没有加肉馅，只用了芝麻酱和少许花椒粉，别有一番风味的千层饼，每一口都充满芝麻酱的香气，后尾又带着一些淡淡花椒香，口感相当的好，好吃不停口！ |
【食材与调料】
【主料】面粉250g，酵母2g |
| 【辅料】油适量，盐适量，芝麻酱40g，花椒粉2g |
【制作步骤】
 | 1.面粉准备好，酵母加入温水混合。 |
 | 2.面粉加入温水酵母和成稍软一些面团，静置发酵30分钟。 |
 | 3.芝麻酱加入盐，花椒粉混合均匀备用。 |
 | 4.静置好的面团揉均匀擀成薄片，然后在每一边各划上两刀，不要划断。 |
 | 5.在每一片面皮上均匀涂抹芝麻酱，只留一片不要涂抹。 |
 | 6.然后用没有涂抹酱料的那一片，盖在中间一片，另一边再盖过来。 |
 | 7.如此重复折叠成为正方形。 |
 | 8.用擀面杖轻轻擀至成为饼坯。 |
 | 9.电饼铛倒少许油，放入千层饼坯。 |
 | 10.加盖上下开关都打开加热。 |
 | 11.直到千层饼两面金黄饼熟即可，吃的时候切开即好。 |
【麻酱千层饼做法小贴士】
| 小贴士这次做的千层饼，用的是半发酵面团，半发酵面团不同于发酵面团，不需要面团全部发酵，只要静置半小时醒至，既可以制作面食，这样做好的面饼口感喧软好吃，而且比死面更易消化。 没有电饼铛，可以直接用平底锅烙至，不过要小火慢慢烙至饼熟。 |
