| 鲅鱼主要产自于渤海、黄海和东海等地区，在山东沿海地区产量比较多。鲅鱼肉质细腻、味道鲜美，还有丰富的蛋白质和维生素等营养物质。 |
【食材与调料】
【主料】鲅鱼1条 |
| 【辅料】花生油1勺，花椒粒适量，五香粉适量，胡椒粉适量，辣椒3个，葱2段，姜3片，盐4g，生抽3匙，料酒3g，香叶2片，八角2个 |
【制作步骤】
 | 1.食材:葱，姜，花椒粒，辣椒，香叶，八角。 |
 | 2.鲅鱼。 |
 | 3.鲅鱼斩块，去掉内脏，清洗干净。 |
 | 4.炒锅烧热，倒入花生油，放入所有调料，小火炝锅。 |
 | 5.倒入鱼块，小火把鱼块四面略煎一下。 |
 | 6.倒入生抽和料酒。 |
 | 7.放入胡椒粉和五香粉，翻炒片刻。 |
 | 8.倒入清水，水量刚好莫过鱼块。 |
 | 9.放入白糖。 |
 | 10.盖上锅盖，烧20分钟。 |
 | 11.大火收汁，汤汁浓厚，断火前倒入香醋即可出锅。 |
 | 12.盛盘后撒上香葱即可食用。 |
 | 13.成品。 |
【麻辣鲅鱼做法小贴士】
| 小贴士鱼块略煎一下去腥味， 按照自己口味随意增减调料。 |
