| 这道菜的做法很简单，将鸡肉煮熟后撕成细条，再浇上调料汁即可完成，麻辣鲜香味道好，还很开胃下饭，卖相也不错，好看又好吃哦-- |
【食材与调料】
【主料】鸡胸肉1块 |
| 【辅料】油适量，盐适量，葱头1个，姜2片，八角1个，干红辣椒8只，花椒1小掇，蒜1瓣，料酒1汤匙，香菜2棵，熟白芝麻少量，枸杞少量 |
【制作步骤】
 | 1.备好鸡胸肉和配料 |
 | 2.锅中加水，放入八角、姜片、料酒、一半的葱头干辣椒花椒，烧开煮出香味后放入鸡胸肉煮7-8分钟 |
 | 3.煮好后鸡肉捞出放凉，用手撕成小细条备用 |
 | 4.备好其余调料 |
 | 5.小锅中加油，加入干辣椒和花椒煸炒变色出香味后捞出，关火 |
 | 6.倒入葱头、蒜末、枸杞，用油的余温煸至断生 |
 | 7.碗中加酱油、醋、白糖、盐，倒入麻辣油调成料汁 |
 | 8.碗中加酱油、醋、白糖、盐，倒入麻辣油调成料汁 |
【麻辣鸡丝做法小贴士】
| 小贴士1、鸡肉煮的时候不宜过长，以免口感变老。 2、直接用花椒油和辣椒油也可以。 3、可以根据自己喜欢的口味来调制料汁。 |
