| 鸡肉蛋白质的质量较高，脂肪含量较低。鸡肉蛋白质中富含全部必需氨基酸，其含量与蛋、乳中的氨基酸谱式极为相似，为优质的蛋白质来源。 鸡肉也是磷、铁、铜与锌的良好来源，并且富含维生素B12、维生素B6、维生素A、维生素D、维生素K等。 鸡肉中蛋白质的含量较高，氨基酸种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。 鸡胸脯肉中含有较多的B族维生素，具有恢复疲劳、保护皮肤的作用。鸡肉含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。鸡肉一般用来炖汤或者红烧着吃。鸡胸肉蛋白质含量高，而热量很低，食用方法不拘一格。鸡肉丝加入麻辣油，麻辣香嫩，营养丰富，开胃下饭~~ |
【食材与调料】
| 【主料】鸡胸肉310g |
| 【辅料】芝麻油适量，生抽适量，干红椒适量，花椒适量，熟白芝麻5g，香葱适量 |
【制作步骤】
 | 1.准备好鸡胸肉。 |
 | 2.准备好花椒、干红椒、香葱；干红椒剪成丝，香葱洗净、切细粒备用。 |
 | 3.鸡肉用水煮熟。 |
 | 4.煮好的鸡肉用手顺着纹理撕成细丝。 |
 | 5.撕好的鸡丝。 |
 | 6.净锅烧热油。 |
 | 7.倒入花椒和干红椒，煎出麻辣油。 |
 | 8.煎好的麻辣油倒入小碗中。 |
 | 9.麻辣油倒在鸡丝上。 |
 | 10.撒上熟白芝麻。 |
 | 11.淋上生抽。 |
 | 12.淋上芝麻油。 |
 | 13.撒上香葱粒。 |
 | 14.拌匀即可食用。 |
【麻辣芝麻鸡丝做法小贴士】
| 1、痛风患者不宜吃鸡肉。 2、不吃辣可以换一种调味料也行。 |
