| 年过以后剩了好多菜，有些都要坏掉了，想着来一个大杂烩，正好前些日子做的酒鬼花生做好后觉得很像麻辣香锅的味道，于是决定照葫芦画瓢自己做一个麻辣杂蔬，既爱吃又能把剩菜消灭，材料配料上随自己喜好有增减。 |
【食材与调料】
【主料】圆白菜，藕，杏鲍菇，红萝卜，土豆 |
| 【辅料】蒜，姜，麻椒，干辣椒，辣椒面，老干妈辣椒酱，糖，盐，胡椒粉，酱油，香菜 |
【制作步骤】
 | 1.首先把主料辅料切好 |
 | 2.蔬菜下水焯一下，因为放时间长了，所以焯一下去疑心病，如果是新鮮食材不焯也可以 |
 | 3.蔬菜逐个过油 |
 | 4.留底油，加入姜，蒜，干辣椒，麻椒煸香 |
 | 5.加入所有菜翻炒 |
 | 6.加入辣椒面，老干妈，糖，盐，胡椒粉，酱油翻炒均匀 |
 | 7.加香菜 |
 | 8.炒匀出锅 |
【麻辣杂蔬做法小贴士】
