跟着导师学习,不仅学了美食制作,还增长了见识。“潜艇汉堡因形状上更大更长,视觉冲击力强,形似潜艇。食界玩家所做的潜艇堡,采用高温快速油炸的制作方法,面包坯在油锅里油炸就像深浅海里的潜艇堡,威武雄壮,随波浮浪,因此而得名。” 这真是难以想象,该有多么威武雄壮啊!制造潜艇,如此浩大的工程,想想还挺发愁,昨晚终于下定决心,做!记得冰箱了有一块鸡胸来着,得提前腌上啊,怎么就找不见了呢? 没有找到鸡胸,找到了几个鸡翅,鸡翅有骨头,哪能夹在汉堡里呢!正好有香肠,就用它了,本想着煎一下味道更好,可高中生该吃饭了,就直接用了。虽说是迷你潜艇堡,但吃了两个,也很让人高兴了,虽然样子不太精美,但味道和口感绝不输外面买的,我想要是娃小时候,就会做这个,该有多好呀!娃5岁的时候,第一次带他去吃汉堡,只要了一个儿童套餐:一个汉堡,一个鸡米花,一杯可乐,幸运的是刮奖还刮出一个冰淇淋,娃特别爱吃,边吃边高兴地说:“真软乎,真好咬!”。喝可乐时,娃看见别人都有吸管,让我也去要一个来,按服务员的手指,寻着个小箱子,我一筹莫展,这吸管在哪呢?拿回吸管,可乐里的冰块还没有完全融化,娃说:“咱们等冰块化了,都喝完再走!”想想那时候,吃顿汉堡,可是挺奢侈的事啊,一月工资三五百,一顿汉堡三五十,十分之一啊!中午和高中生,边吃饭边忆苦思甜:“那会儿,一两烧麦才2元,一个汉堡10块,现在一两烧麦都翻了10倍了,汉堡还是十几元。”高中生嘿嘿一笑:“可见这汉堡的利润空间有多大!” |
【食材与调料】
【主料】高筋面粉20g |
【辅料】生菜1颗,香肠1根,番茄酱适量,苦菊1颗,鸡蛋1个(刷面包坯表面) |
【制作步骤】
![]() | 1.首先 准备制作潜艇的材料,不是钢筋铁皮,是面哈: 高筋面粉250克,白糖20克,盐3克,奶粉10克,鸡蛋1个,水120克,干酵母3克,黄油20克,称量好,放入面包机; |
![]() | 2.启动和面程序30分钟; |
![]() | 3.和好的面团出筋膜; |
![]() | 4.发酵40分钟; |
![]() | 5.制作潜艇的大工程开始啦,整形烘烤: 发酵好的面团分成6份,揉圆,静置一会儿; |
![]() | 6.擀成长方形; |
![]() | 7.卷起来; |
![]() | 8.卷好的面团放入烤盘,发酵40分钟; |
![]() | 9.发酵好的面团取出,表面刷一层蛋液; |
![]() | 10.180度烘烤15分钟; |
![]() | 11.第三步 工程接近尾声,组装潜艇: 香肠切片,煎一下味道会更好; |
![]() | 12.生菜,苦菊洗净; |
![]() | 13.面包一切两半,铺上生菜,香肠; |
![]() | 14.铺上苦菊,挤上番茄酱,既成。 |
![]() | 15.迷你潜艇汉堡。 |
【迷你潜艇汉堡做法小贴士】
小贴士烘烤要观察上色,表面颜色深就要提前结束; 根据个人口味 随意搭配所夹食材。 |