麻婆豆腐,麻婆豆腐的做法 - 阳康菜谱网麻婆豆腐做法大全

麻婆豆腐，麻辣咸香，很是下饭。此菜属于川菜中常见菜，具体做法大同小异。喜欢的学起来。

【食材与调料】

【主料】水豆腐4块，瘦肉0少许

【辅料】食用油0适量，酱油10毫升，小葱1把，姜1块，淀粉0适量，芝麻香油0适量，豆瓣酱0适量，花椒30粒，辣椒干8个，盐5茶匙

【制作步骤】

	1.瘦肉适量切成肉丝，当然最正宗的是剁成肉末，我家以往剁成肉末，吃完豆腐肉末留盘底没人吃，好浪费，切成丝用筷子都能夹起。
	2.豆腐切成小块放盐水浸泡待用。
	3.葱一把切葱花，花椒切碎，当然有花椒粉最好，豆瓣酱剁细，干辣椒切丝，姜切末。
	4.锅烧热油放姜末炒会，放入肉丝翻炒。
	5.肉丝炒至变色后放入豆瓣酱翻炒。
	6.放入豆腐，加入适量清水。
	7.放入花椒和辣椒干。
	8.放少许盐。
	9.放少许糖。
	10.煮到水份快收干时加入水淀粉，抓住扶手轻轻转动炒锅防止糊锅。
	11.最后撒上葱花就好啦。