| 严禁”伊秀美食库“私自转菜谱！茅山老鹅是江苏著名的汉族小吃，以茅山而得名，其肉质鲜嫩，口感好，风味独特。用老鹅肉煮芋仔，加些洋葱，味道很浓郁，真不错。 |
【食材与调料】
【主料】大米500g，茅山老鹅肉200g，芋仔200g，洋葱1个，秋葵100g |
| 【辅料】油适量，糖适量，料酒适量，老抽适量，姜适量，葱适量，胡椒粉适量，黑芝麻适量，番茄适量，香油适量 |
【制作步骤】
 | 1.准备好食材 |
 | 2.老鹅肉比较咸，要放入清水浸泡2个钟头，去掉些咸味。 |
 | 3.芋仔洗净切块，洋葱洗净切块。 |
 | 4.秋葵洗净，放入开水焯熟，捞出切条。 |
 | 5.锅里油热，放姜蒜爆香后，放入鹅肉煸炒至转色， |
 | 6.加糖，老抽，料酒，小火焖煮一下。 |
 | 7.放入芋仔，煸炒匀， |
 | 8.加小半碗清水，大火煮开，小火煮至芋仔熟， |
 | 9.放入洋葱，大火煮5分钟。 |
 | 10.撒些胡椒粉，芝麻油煸匀，关火。 |
 | 11.大米饭煮熟， |
 | 12.米饭盛入大盘， |
 | 13.摆放上老鹅芋仔，放入秋葵，用番茄，黑芝麻做些装饰即可. |
【老鹅芋仔盖浇饭做法小贴士】
| 小贴士1.老鹅比较咸，要浸泡一下再煮. |
