| 麻婆豆腐是四川省汉族传统名菜之一，属于川菜系。主要原料为配料和豆腐，材料主要有豆腐、牛肉末（也可以用猪肉）、辣椒和花椒等。麻来自花椒，辣来自辣椒，这道菜突出了川菜“麻辣”的特点。 |
【食材与调料】
【主料】嫩豆腐50g |
| 【辅料】玉米油适量，姜适量，蒜适量，盐适量，豆瓣酱适量，酱油适量，花椒适量 |
【制作步骤】
 | 1.1准备食材 |
 | 2.2嫩豆腐切成小块 |
 | 3.3冷水下锅大火煮沸，滤出水分捞出豆腐 |
 | 4.4 猪肉剁成肉糜 |
 | 5.5热锅倒入玉米油，放入姜蒜、花椒爆香后捞出 |
 | 6.6 下肉糜翻炒均匀 |
 | 7.7 放辅料酱油，盐，豆瓣酱各一勺，翻炒均匀 |
 | 8.8 放入嫩豆腐，加适量清水，慢炖5分钟 |
 | 9.9 最后倒入水淀粉勾芡，再烧开即可 |
 | 10.10 装盘 |
【麻婆豆腐做法小贴士】
| 小贴士无 |
