毛芹炒鸡蛋

这次用的鸡蛋是自己买的,早知道就不买鸡蛋了。木头在内地带了两大箱子土鸡蛋,弄得我的把自己买的鸡蛋得快速吃完。那些土鸡都是亲戚们送的,是正宗的土鸡蛋,已经被我做了几次菜了,金黄色的蛋黄,是普通的鸡蛋望尘莫及的。

【食材与调料】

【主料】毛芹菜200g,鸡蛋3个
【辅料】植物油20茶勺,盐1茶勺,生抽1茶勺,姜2g,红辣椒1个

【制作步骤】
毛芹炒鸡蛋 1.主料:毛芹菜、土鸡蛋
辅料:植物油、盐、红辣椒、姜、生抽
毛芹炒鸡蛋 2.把毛芹菜洗净去掉去叶子切段
毛芹炒鸡蛋 3.红辣椒洗净切丝,姜切末
毛芹炒鸡蛋 4.把鸡蛋打散搅拌均匀
毛芹炒鸡蛋 5.热锅凉油,油热7成下鸡蛋液,煎到鸡蛋成块用锅铲铲成块捞起
毛芹炒鸡蛋 6.热锅凉油,油热7成下姜末翻炒出香味,下毛芹菜翻炒均匀
毛芹炒鸡蛋 7.加红辣椒
毛芹炒鸡蛋 8.加盐翻炒出香味
毛芹炒鸡蛋 9.加生抽翻炒均匀
毛芹炒鸡蛋 10.加鸡蛋
毛芹炒鸡蛋 11.翻炒均匀即可

【毛芹炒鸡蛋做法小贴士】
小贴士毛芹菜不可久炒,断生即可
鸡蛋喜欢吃鲜嫩的可以加少许水和白酒去腥味

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