| 法棍面包是好豆七月学堂里的烘焙课程，由飘儿78老师教大家制作。法棍是一种最传统的法式面包。法国面包的代表就是“棍子面包”， 原意是长条形的宝石。法面包的配方很简单，只用面粉、水 、盐和酵母四种基本原料，通常不加糖，不加牛奶，不加或几乎不加油，吃起来非常健康。第一次做法棍做的不太好看，但咸咸的味道还是很喜欢，有空了还要接着练习。 |
【食材与调料】
【主料】高筋面粉330g，中种面团200g |
| 【辅料】盐5g，水200g，干酵母4g |
【制作步骤】
 | 1.水加酵母融化 |
 | 2.加盐 |
 | 3.加中种面团和面粉 |
 | 4.和成面团 |
 | 5.发酵至两倍大 |
 | 6.取出按压成团 |
 | 7.分成均匀6个剂子 |
 | 8.反复折叠 |
 | 9.搓成长条 |
 | 10.全部搓好后进行二发 |
 | 11.发好后表面筛上面粉 |
 | 12.用刀片划出斜条纹 |
 | 13.放烤箱中层上下火200度烤20分钟即可 |
【免揉法棍做法小贴士】
| 小贴士面包整形时将发酵好的面团像叠被子那样反复按压后再搓成长条状 |
