| 每年的秋天，老妈都会买很多的地瓜放置在温暖的地方储存着，每每回去的时候，老妈都会给我准备一些蒸好的地瓜带回家，我吃的时候会挑出一些色泽艳黄的，过筛成细腻的地瓜泥，放入冰箱冷冻，以备后用。这次做的地瓜包，是专门为患有糖尿病的老妈制作的，将地瓜泥加入木糖醇和黄油一起小火慢炒，去除一些水分之外还可以让地瓜泥更加顺滑，更加香甜，口感非常好。这款面包非常柔软，加上香甜细腻的地瓜泥，非常的好吃~~这个配方可做12个，我用的是60L的烤箱，烤箱小的可以将食材减半，做6个即可。 |
【食材与调料】
| 【主料】 高筋面粉 320克 低筋面粉 80克 木糖醇 50克 纯牛奶 216克 全蛋液 40克 盐 4克 干酵母 4克 黄油 40克 【辅料】 地瓜泥300克木糖醇40克黄油20克全蛋液少许熟白芝麻少许 |
【制作步骤】
| 1 将鸡蛋、牛奶倒入面包机桶内，木糖醇和盐分别放入对角。 |  |
| 2 加入面粉，表面放酵母，放入面包机中，选择一个和面程序，10分钟。 |  |
| 3 加入室温软化的黄油，选择意式和面，20分钟。 |  |
| 4 揉出手套膜。 |  |
| 5 将面团取出放入盆中，盖上保鲜膜置于室温下发酵。 |  |
| 6 发至二至三倍大小，手指蘸面粉插入面团中，小洞不回弹或稍微回弹，面团不塌陷便可。 |  |
| 7 面团发酵期间准备地瓜泥。将蒸好的地瓜过筛成泥。 |  |
| 8 将地瓜泥、黄油和木糖醇放在一起，用中小火炒制。 |  |
| 9 炒至顺滑，晾凉备用。 |  |
| 10 将发酵好的面团取出排气。 |  |
| 11 平均分成12等份，滚圆后松施15至20分钟。 |  |
| 12 取一份松弛好的面团擀成圆形。 |  |
| 13 翻面后包入25g左右的地瓜馅。 |  |
| 14 收口封好后将封口朝下放置。 |  |
| 15 轻轻将面团压扁。 |  |
| 16 用剪刀将面团剪8个开口。 |  |
| 17 全部做好摆入铺有油纸的烤盘中，放温暖湿润处进行最后的发酵。 |  |
| 18 发酵结束，表面刷蛋液，中间撒适量白芝麻。 |  |
| 19 入预热170度的烤箱，中层，上下火，烤15分钟。 |  |
| 20 无蔗糖又益于健康的木糖醇地瓜夹心面包做好了。 |  |
【木糖醇地瓜夹心面包做法小贴士】
