| 记得那时候，每年春天到来时，集市里总会有人卖香椿，那散发着特殊香气的香椿啊，总会吸引我很久很久，于是，时不时地会对妈妈说：妈妈，咱们买香椿吧，咱们做香椿菜吧。妈妈总会笑眯眯地答应，于是，不几天，咱家的餐桌上就会有香椿的身影了，有时是香椿鸡蛋，有时是香椿豆腐，有时是香椿豆……这个就是香椿豆了，呵呵 |
【食材与调料】
| 【主料】黄豆200g，香椿100g |
| 【辅料】味精适量，盐适量 |
【制作步骤】
 | 1.黄豆浸泡后，先煮熟。 |
 | 2.香椿洗净。 |
 | 3.锅中放水，入香椿焯水。 |
 | 4.焯水后的香椿去掉水分。 |
 | 5.切成碎。 |
 | 6.将煮熟的黄豆放盘中。 |
 | 7.倒入切好的香椿。 |
 | 8.加上适量的盐和味精。 |
 | 9.搅拌均匀即可。 |
【美味香椿豆做法小贴士】
| 香椿必须焯水，去掉硝酸盐之类的物质。 |
