美味小吃山椒兔

兔肉洗净斩丁,料酒,盐,葱,姜码味半小时,炒锅直旺火上下采油烧至50度,放入兔肉翻炒,待兔肉变色,水分炒干后,连同兔肉,油一起翻入盆里冷却后加入野山椒,再把油和兔肉到入锅里炸至兔肉成金黄色,捞出兔肉就可以了。

【食材与调料】

【主料】兔子肉一只三四斤左右,野山椒一袋400克,干辣椒100克,花椒50克,油500克
【辅料】姜50克,蒜100克,料酒少许,盐少许

【制作步骤】
美味小吃山椒兔 1.1,兔肉洗净,料酒,葱姜,码味半小时.
美味小吃山椒兔 2.2菜油烧至50度左右下码好的兔肉和野山椒,一起炸。
美味小吃山椒兔 3.3,待兔肉炸干水分后,到出盆里冷却5,再次。冷却后的兔肉到入锅里炸至金黄色即可。

【美味小吃山椒兔做法小贴士】
小贴士油温火候要掌握好,关键是兔肉不能在锅里一次性炸好,要到出来,冷却一会再炸,这样炸出来的兔肉才香软好吃。

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