| 不用熏的腊鱼，无烟腊鱼，健康无污染。往年过年的腊鱼腊肉都是用烟熏制而成的。虽说熏制的腊鱼腊肉用熏烟味，香，但还是不利于健康。自从买了烤箱我家今年的腊鱼腊肉改用烤的了，烤的也好吃，烤的腊鱼有烤的香味，而且无污染。 |
【食材与调料】
| 【主料】草鱼500g |
| 【辅料】辣椒粉适量，盐适量，酱油适量，孜然粉适量，米酒适量，食用油适量 |
【制作步骤】
 | 1.草鱼去大刺，鱼的多少随你的喜欢， |
 | 2.在鱼肉上划上刀口， |
 | 3.不要切断，如图， |
 | 4.装盆里， |
 | 5.备盐，酱油，米酒，辣椒粉，孜然粉， |
 | 6.将准备的调料倒进鱼盆里， |
 | 7.戴上手套揉匀入味，置一天入味。 |
 | 8.烤盘上铺上锡纸刷上一层油，烤鱼时不粘盘， |
 | 9.铺上腌制好的鱼肉， |
 | 10.再在鱼上刷上油， |
 | 11.放进烤箱， |
 | 12.用上火150度的火力烤二小时左右，途中翻面刷油。 |
【免熏腊鱼做法小贴士】
| 烤鱼时途中翻面，刷油，烤的腊鱼更香更有色，待鱼烤的稍干时改用100－－120度的火力慢烤不易焦。各家的烤箱不同功能也会不一样，时间和温度自已把定，供参考。 |
