| 这道蔓越莓饼干不需要打发黄油，非常方便快捷，适合新手尝试。自己做了几次，也带去办公室给同事品尝，大家都说好吃，只不过第一次烤的适合烤箱温度过高，底部易烤焦，下次再尝试降低温度试试 |
【食材与调料】
【主料】低筋面粉115g，蔓越莓干35g |
| 【辅料】黄油75g，糖粉60g，鸡蛋液15ml |
【制作步骤】
 | 1.黄油切成小块，提起室温软化 |
 | 2.大概软化到手指轻按有凹陷指印 | 3.蔓越莓干切碎（可提前用白兰地酒浸泡1Hr） |
 | 4.软化的黄油中加入糖粉 |
 | 5.搅拌均匀，不需要打发黄油 |
 | 6.加入适量鸡蛋液，搅拌均匀 |
 | 7.加入切碎的蔓越莓干 |
 | 8.拌匀 |
 | 9.筛入低筋面粉，搅拌均匀成面团 |
 | 10.用手把面团整成宽约6cm，高约4cm的长方体（如果有饼干模更好，可直接导入饼干模具中稍整即可） |
 | 11.用保鲜膜包住整好的长方体面团，移入冰箱冷冻1小时 |
 | 12.取出冻硬的面团，用刀切成大约7mm左右的片状 |
 | 13.烤盘底部可垫一张厨房油纸，将切好的饼干片摆入烤盘，烤箱165度预热 |
 | 14.放入预热好的烤箱，165度，烤20分钟左右即可 |
 | 15.刚烤好的饼干会比较软，放凉后即变脆 |
 | 16.成品 |
 | 17.香、脆 |
【蔓越莓饼干做法小贴士】
| 小贴士1、黄油需提起置于室温软化，不可隔水加热，以免变成液态； 2、此方法不需要打发黄油，简单又方便； 3、鸡蛋液不宜过多； 4、整好的饼干面团需移入冰箱冷冻1小时以上，不是冷藏哦； |
