| 蔓越莓又称蔓越桔、小红莓、酸果蔓，其名称来源于原称“鹤莓”，因蔓越莓的花朵很象鹤的头和嘴而得名。是杜鹃花科越橘属红莓苔子亚属（学名：Oxycoccos，又名毛蒿豆亚属）的俗称，此亚属的物种均为常绿灌木，主要生长在北半球的凉爽地带酸性泥炭土壤中。花深粉红色，总状花序。红色浆果可做水果食用。它是一种表皮鲜红，生长在矮藤上的浆果，生长在寒冷的北美湿地，全球产区不到4万英亩，优质蔓越莓果内含空气，能浮在水面上。蔓越莓是一种天然抗菌保健水果，是防治女性日常泌尿系统各种细菌感染、尿道炎、膀胱炎、慢性盂肾炎的最佳自然食疗法这款蔓越莓饼干网上卖的很火，简单易做。正常蔓越莓饼干里的黄油是不需打发的，今天这款我是打发来做，为的是希望饼干更脆。 |
【食材与调料】
【主料】低筋面粉110g，糖60g，黄油75g，全蛋液15ml |
| 【辅料】蔓越莓干40g |
【制作步骤】
 | 1.准备好材料 |
 | 2.接着把蔓越莓干切碎些备用，有喜欢大粒的口感的朋友们就不用切也可以。 |
 | 3.黄油软化后，加入所有的糖，打蛋器中速搅打黄油，直到黄油颜色变浅，质地蓬松。 |
 | 4.接着把15ml的全蛋液分两次加入到打发好的黄油中，用打蛋器搅打均匀，每次搅打都要搅打到看不见蛋液，才能再加入剩下的全蛋液。 |
 | 5.搅打均匀。 |
 | 6.这时候就可以筛入低筋面粉，用刮刀切拌均匀，直到形成看不见干粉的面团。 |
 | 7.接着加入切好的蔓越莓干，拌匀就可以 |
 | 8.下面就是整形了，有曲奇模具的直接放到模具就好。我没有，就铺了张油纸，在油纸上整形圆柱形就可以拉 |
 | 9.这样就行。 |
 | 10.然后裹上油纸，放冰箱冷冻室冷冻30分左右。再切片烘烤。 |
 | 11.冷冻好拿出来，切成均匀的薄片。 |
 | 12.摆好放到上下火150度预热好的烤箱中烤17分钟就好了。 |
 | 13.酥脆可口，甜中带酸。 |
【蔓越莓曲奇做法小贴士】
| 小贴士1.黄油不打发也行，直接和面粉拌匀就可以烤。 2.放入面粉一定要切拌或翻拌成形，以防面粉出筋 3.切片大小厚度尽量一致，这样饼干火候才均匀 |
