蜜汁红烧肉,蜜汁红烧肉的做法 - 阳康菜谱网蜜汁红烧肉做法大全

红烧肉，好豆里高手如云，相信我做得肯定不是最好的，但对于红烧肉我多少还是有一些小心得的。记得以前在电视上看过制作红烧肉的做法，拿着本子记录下来，今天当我在次进入厨房的时候，那个小本子依然在。好吧，我就照着我这个小本子在来试一回吧，刚刚LG看着我拍的PP说，我的镜头跟本没对到肉上，而是对到碗上了，他的意见我接受，但是并不能说明我拍得完全失败吧，那种诱人的感觉还是有一些的，味道觉对赞，就是稍微有些甜了，第一次用冰糖来做，有些掌握不好，但是整体LG非常满意，一碗肉基本干掉，汗。水方面我用的是茶叶水，其实最好用绿茶叶，家里没有了，只好用白茶叶代替，效果也不错。亲们可以小试一下。

【食材与调料】

【主料】五花肉400g

【辅料】油适量，盐适量，十三香适量，冰糖适量，料酒适量，姜2片，蒜3颗，八角3颗，葱2段，肉桂1段，生抽适量

【制作步骤】

	1.五花肉洗净。
	2.切成麻将大小块。
	3.加适量料酒，将肉完全浸泡在冷水中30分钟左右。我不太喜欢将五花肉过水炒，味道我有些受不了，这样同样可以把血水泡出来。
	4.准备葱，姜，八角，蒜，肉桂，清洗干净待用。
	5.烧一壶开水，泡上一小盆白茶水。最好用绿茶，这样做的目的是，茶叶可以解腻而且容易软烂。
	6.半个小时后，将肉的水份沥干，锅里倒适量底油。
	7.大火烧开后，转中火，将五花肉进行翻炒，炒大约5分钟左右，将两面炒到金黄即可。
	8.将葱，姜，蒜，八角，肉桂一同放入翻炒，炒出料的味道即可。
	9.加入适量料酒。
	10.加适量生抽。
	11.翻炒后将白茶水倒入锅中。
	12.加入适量十三香。
	13.转小火，炖40分钟左右。
	14.40分钟后，将适量冰糖放入锅中，瞬间感觉香气扑鼻。
	15.最后加入适量的盐。
	16.装碗后，美美的享用吧。