南瓜蛋糕

昨天,在网上看见人家做蛋糕做得很好,于是自己也想再动动手制作。因为之前做的蛋糕都不成功,最终的结论是打蛋白不打得好,今次就按着网上的做法,终于成功了,很高兴哟,以后我就多多研究蛋糕,赶在妈妈生日的时候做一个送她,嘿嘿!

【食材与调料】
【主料】鸡蛋4个,低粉100g,南瓜250g
【辅料】油适量,糖适量,醋适量

【制作步骤】
南瓜蛋糕 1.南瓜去皮
南瓜蛋糕 2.切成小块
南瓜蛋糕 3.放入蒸锅中蒸熟
南瓜蛋糕 4.把蒸熟的南瓜在搅拌机中,打成南瓜泥。
南瓜蛋糕 5.这是打好的南瓜泥。
南瓜蛋糕 6.鸡蛋打开,分开蛋白和蛋黄备用。
南瓜蛋糕 7.先在蛋黄中加入糖20克、油拌匀。
南瓜蛋糕 8.再放入南瓜泥,用打蛋器拌匀。
南瓜蛋糕 9.接着放入过筛的低粉。
南瓜蛋糕 10.充分拌匀。
南瓜蛋糕 11.蛋白隔着40度的温水中打发,打至粗泡时,加入醋适量、分3次加入糖,继续打。
南瓜蛋糕 12.打成硬性发泡
南瓜蛋糕 13.分2-3次把蛋白放入蛋黄浆中。
南瓜蛋糕 14.充分搅拌均匀
南瓜蛋糕 15.倒入铺了油纸的烤盘中,烤箱预热,150度烤20分钟。
南瓜蛋糕 16.从烤箱取出,趁热倒扣的烤架上,稍稍放凉即可切块享用。

【南瓜蛋糕做法小贴士】
打蛋白的盆不能有油和水;隔着温水打蛋白的水温不能太高,40度左右即可。

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