| 南瓜的营养成分较全，营养价值也较高。嫩南瓜中维生素C及葡萄糖含量比老南瓜丰富。老南瓜则钙、铁、胡萝卜素含量较高 |
【食材与调料】
【主料】凉粉300g，南瓜300g，鸡蛋5个 |
| 【辅料】油适量，盐适量，姜适量，蚝油适量，鲍鱼汁适量，五香粉适量，鸡粉适量，葱适量，香菜适量 |
【制作步骤】
 | 1.凉粉切丁 |
 | 2.南瓜切丁 |
 | 3.锅中加入油，姜，南瓜。 |
 | 4.再加入凉粉丁盐，五香粉炒均匀。 |
 | 5.另换锅，加入水，加入炒好的南瓜凉粉丁 |
 | 6.再加入鸡蛋，蚝油，鲍鱼汁，鸡粉煮熟即可，出锅撒上香菜葱花即可。 |
【南瓜凉粉鸡蛋羹做法小贴士】
| 小贴士南瓜熟的慢要先炒 |
