| 买了一个大南瓜，怕吃不了放坏了，就用了一些来做馒头。结果南瓜蒸好了，拿面粉的时候才发现面粉不够了，就剩一瓢了！只好把家里所有的粗粮面都找了出来，遗憾的是粗粮面是从冰箱里拿出来来的，没回温就用了，貌似我酵母也放少了，和好的面团整整一个下午都没有发酵至我预想中的那么大，婆婆说粗粮本身也不会发白面那么大。可是晚上还指着吃馒头呢，不等了，蒸吧，但愿不会蒸的硬邦邦。蒸出来的馒头果然不是很松软，但是味道是真的香香甜甜的好吃啊！YouYo宝贝愣是把一个馒头吃完了，不让他吃那么多他还不愿意呢！下一次还要这样做，不过还是要多放点酵母，用正常温度的面粉，做的更松软一些就完美了 |
【食材与调料】
| 【主料】南瓜350g，普通面粉200g |
| 【辅料】高粱面100g，豆面100g，荞麦面适量，酵母适量 |
【制作步骤】
 | 1.南瓜去皮挖出内瓤 |
 | 2.切成片蒸熟 |
 | 3.蒸熟的南瓜温热状态下捣成泥 |
 | 4.放入面粉 |
 | 5.适量酵母 |
 | 6.高粱面，豆面，荞麦面都放进去 |
 | 7.肉成面团放置温暖的地方醒发 |
 | 8.醒发至两倍大最好，我这仅仅醒发至一倍大，里面有了小蜂窝状 |
 | 9.揉面排出空气分成小剂子，再次醒发半个小时 |
 | 10.揉成馒头放入蒸锅（篦子上抹点食用油就不用垫东西铺笼布了） |
 | 11.蒸20分钟左右 |
 | 12.出锅的馒头 |
【南瓜杂粮馒头做法小贴士】
| 杂粮面没有白面粉好醒发，所以酵母要放多一点，根据温度适当延长或缩短醒发时间 |
