| 白腰豆，又名大白芸豆、京豆、白豆、大白豆，俗称“四季白芸豆”等。煮熟后皮绽开花，似朵朵白云，故称“白云豆”。外形似“鸡腰子”，亦称“白腰豆”。白腰豆煮好豆面面的，淋上柠檬蜜，再冷藏后食用清爽甜蜜，春节餐桌上的一道有新意的甜品。 |
【食材与调料】
【主料】白腰豆200g |
| 【辅料】冰糖100g，水400g，蜂蜜50g，柠檬1个，砂糖15g |
【制作步骤】
 | 1.白腰豆洗净。 |
 | 2.加入清水泡一宿。 |
 | 3.把泡好的腰豆放入锅中，加入冰糖和水。 |
 | 4.煮开关火，焖一个小时后再煮开再焖。反复几次腰豆煮熟。 |
 | 5.柠檬用盐洗净。 |
 | 6.取黄色的柠檬皮和果肉果汁。先用15G糖把果皮果肉炒化，晾凉加入蜂蜜拌匀。 |
 | 7.白腰豆凉后加入柠檬蜜拌匀冷藏后风味更佳 。 |
【柠檬蜜白腰豆做法小贴士】
| 小贴士腰豆不用一直煮，反复焖煮省气还不易开花影响外观。 |
