糯米子糕,糯米子糕的做法 - 阳康菜谱网糯米子糕做法大全

小时候特盼望过年，只有在大过年里才能吃到许多平常吃不着的糕点、菜肴。伴随物质生活的提高，年里大吃的欲望慢慢淡漠了，只要味口好，一年四季想吃什么都能够吃到。从哥哥家回来后，我和老公就直为吃什么发愁，鸡吃了、鸭吃了、鱼啊肉啊饺子啊年糕、菜蔬啊，没一样漏逃过我们的嘴，吃什么呢？想来想去，家里还剩些年前的糯米,何不做一道糯米子糕。糯米子糕是赣东北农村的特色小吃。逢年过节，村里家家户户都要做这个，数婺源人的糯米子糕味道最好。我们这儿的乡村管鸡蛋叫“鸡子”，顾名思义，糯米子糕即是以糯米与鸡蛋为原料的糕点。按传统的做法，一斤糯米里须放入四个鸡蛋和适量的腌制过的猪膘油，整个口味偏咸。我做了一些改进，因为发现自己长胖了，所以拒绝猪膘油，用花生油代替。然后添上了几颗柠檬糖，这样不仅色彩好看，味道因此也变甜了。如此一改，我蒸的糯米子糕就和家乡的糯米子糕有显著不同，它是咸咸甜甜的糯米子糕。我们的日子何尝不是这样咸咸甜甜的？累了笑，笑了累，边累边笑，旧年过去，新年开始了。

【食材与调料】

【主料】糯米，鸡蛋4个

【辅料】盐适量，白糖，白胡椒粉，花生油，绿棕叶，柠檬糖

【制作步骤】

	1.把泡发后的糯米上锅先蒸八成熟；
2.倒在器皿里，打入四个鸡蛋，适量盐、白糖、白胡椒粉、花生油拌匀后，使劲揉搓；
	3.在空盘上铺开绿棕叶，倒入揉搓好的糯米，压平，表面插入柠檬糖，再次隔热水蒸第二道；
	4.40分钟后端盘，切成均匀的小三角块。