牛肉白菜煲

这道牛肉白菜煲,得到了回民朋友的真传,味道相当好,在这里与有兴趣的朋友交流。首先是选材,不要打算盘,买价格稍微低点的牛肉,而要买牛肉中最贵的部位。(做红菜汤买用于炖牛肉吃的部位是可以的,牛肉煲汤的肉一定选最好的)其次是煲汤之前不要将肉焯水。三是将肉切成片。(我以往都是切滚刀块的)四是煲汤时只加葱姜,不要加其它。五煲汤的时间两小时至十几个小时都可以。如果觉得肉煲时间长了发柴,可以弃之,主要品汤的美味。

【食材与调料】
【主料】牛肉200g,白菜400g
【辅料】玉米适量,盐适量,味精适量,白胡椒粉适量,枸杞适量,香菜适量,葱姜适量

【制作步骤】
牛肉白菜煲 1.牛肉洗干净。
牛肉白菜煲 2.切成片。
牛肉白菜煲 3.葱切段,姜切片。
牛肉白菜煲 4.牛肉、葱段、姜片入电煮锅。
牛肉白菜煲 5.加适量水,盖上锅盖,通电煲。
牛肉白菜煲 6.20分钟后,玉米段入锅同煲。
牛肉白菜煲 7.取北京白菜的尾部,洗干净。
牛肉白菜煲 8.切成块。
牛肉白菜煲 9.牛肉煲2小时后,白菜入锅同煲。
牛肉白菜煲 10.白菜8、9分熟时,加盐、味精、胡椒粉。拌均匀再煲几分钟。
牛肉白菜煲 11.加枸杞,断电。
牛肉白菜煲 12.加香菜碎。即可出锅享用。

【牛肉白菜煲做法小贴士】
配菜可以随自己偏爱添加。
煲汤的时间可以短些或是长些。
调味品可以依据个人口味调整。

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