| 这道牛肉白菜煲，得到了回民朋友的真传，味道相当好，在这里与有兴趣的朋友交流。首先是选材，不要打算盘，买价格稍微低点的牛肉，而要买牛肉中最贵的部位。（做红菜汤买用于炖牛肉吃的部位是可以的，牛肉煲汤的肉一定选最好的）其次是煲汤之前不要将肉焯水。三是将肉切成片。（我以往都是切滚刀块的）四是煲汤时只加葱姜，不要加其它。五煲汤的时间两小时至十几个小时都可以。如果觉得肉煲时间长了发柴，可以弃之，主要品汤的美味。 |
【食材与调料】
| 【主料】牛肉200g，白菜400g |
| 【辅料】玉米适量，盐适量，味精适量，白胡椒粉适量，枸杞适量，香菜适量，葱姜适量 |
【制作步骤】
 | 1.牛肉洗干净。 |
 | 2.切成片。 |
 | 3.葱切段，姜切片。 |
 | 4.牛肉、葱段、姜片入电煮锅。 |
 | 5.加适量水，盖上锅盖，通电煲。 |
 | 6.20分钟后，玉米段入锅同煲。 |
 | 7.取北京白菜的尾部，洗干净。 |
 | 8.切成块。 |
 | 9.牛肉煲2小时后，白菜入锅同煲。 |
 | 10.白菜8、9分熟时，加盐、味精、胡椒粉。拌均匀再煲几分钟。 |
 | 11.加枸杞，断电。 |
 | 12.加香菜碎。即可出锅享用。 |
【牛肉白菜煲做法小贴士】
| 配菜可以随自己偏爱添加。 煲汤的时间可以短些或是长些。 调味品可以依据个人口味调整。 |
