牛肉锅贴,牛肉锅贴的做法 - 阳康菜谱网牛肉锅贴做法大全

牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸组成等比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血和修复组织等

【食材与调料】

【主料】牛肉500 克，面粉适量

【辅料】葱白适量，食用油适量，香菜少许，姜适量，花椒水适量，香油适量，生抽适量，糖适量，盐适量

【制作步骤】

	1.80度左右的热水和冷水按2:1 的比例和面。先热水后冷水，和好的面封上保鲜膜放置一会儿备用。
	2.将牛肉馅儿里加入适量的料酒，慢慢按顺时针搅拌。接着放入生姜，香菜，用油炒软了的洋葱，大葱，继续搅拌一会儿。再次放入食用油，盐，糖和生抽，按同样方式搅拌。最后，放入一枚鸡蛋清，倒入用温水泡好的花椒姜水。
	3.调好的牛肉馅
	4.将和好的面搓成条再切成一个一个的小剂子，然后擀成饺子皮。
	5.把调好的牛肉馅放在面皮上，两边不封口中间捏住即可。
	6.将锅贴排入预热刷好油的不粘锅里。
	7.中火加热煎至底微黄时加入适量热水。
	8.加盖，煎至水分收干。
	9.打开锅盖将底煎酥即可出盘。
	10.做好的锅贴香脆可口。