牛肉芹菜馅饺子,牛肉芹菜馅饺子的做法 - 阳康菜谱网牛肉芹菜馅饺子做法大全

牛肉是中国人的第二大肉类食品，仅次于猪肉，牛肉蛋白质含量高，而脂肪含量低，味道鲜美。牛肉属高蛋白、低脂肪，富含多种氨基酸和矿物质元素，具有消化吸收率高等特点。西方发达国家牛肉的消费已成为肉食消费的主体。

【食材与调料】

【主料】牛肉500g

【辅料】油适量，盐适量，葱适量，姜适量，料酒适量，酱油适量，鸡精适量，胡椒粉适量

【制作步骤】

	1.牛肉洗干净
	2.把牛肉用料理机绞成肉馅
	3.取凉开水，慢慢倒入牛肉馅中，边加水边用筷子朝一个方向搅拌，待水完全融入馅料，再继续加水，再搅直至水全部融入馅料。
	4.葱、姜切末，加进牛肉馅里
	5.拌油，顺一个方向搅拌至牛肉馅将油全部吃透。取凉开水，慢慢倒入牛肉馅中，边加水边用筷子朝一个方向搅拌，待水完全融入馅料，再继续加水，再搅直至水全部融入馅料。
	6.加入鸡蛋清
	7.加入料酒、酱油
	8.加入盐
	9.加入胡椒粉，鸡精
	10.继续顺一个方向搅打
	11.芹菜洗净，焯水，切碎，
	12.芹菜碎拌入搅打好的牛肉馅中，搅拌均匀即可。
	13.面粉中加入适量的水，和成光滑的面团，醒半个小时，切成均匀的小剂子
	14.擀皮，
	15.包馅，包成饺子生坯
	16.锅中水开以后下饺子，煮三开，饺子就熟了。