| 每年回国都感觉物价上涨，其实澳大利亚也一样，或许只幅度不同而已。以前牛肉丸只要十元澳币一公斤，现在已经涨到13元一公斤！当我进入肉店的时候只问了一下价格，也没打算买，对方马上秘密地告诉我，这牛肉丸好弹牙！哈，马上哄得我说：好，给我半公斤吧。其实上次朋友送的那老节瓜一直没想到用什么搭配，还静静地躺在一边超过两周了，也是时候让它派上用场啦。于是我就决定用这牛肉丸滚汤，另外，个人感觉假如添加少许的冬菜，绝对会让这汤更加鲜美的！ 广东人喜欢饮汤，主要有老火汤与滚汤，滚汤即快手汤。只要选料选对了，滚出来的汤一样美味富有营养的。 |
【食材与调料】
| 【主料】老节瓜1000g，牛肉丸6颗 |
| 【辅料】盐适量，葱花适量，姜丝适量，胡椒粉适量，冬菜适量 |
【制作步骤】
 | 1.老节瓜去皮去籽切成小薄片。 |
 | 2.牛肉丸对半切开，再在背总切十字花，这样不仅好看还易熟。 |
 | 3.葱切粒姜切丝。 |
 | 4.冬菜比较咸，最好清洗再用。 |
 | 5.锅里注入适量清水放入姜丝大火煮沸。 |
 | 6.水开将老节瓜倒入。 |
 | 7.大火煮沸，煮至老节瓜显透明状。 |
 | 8.倒入牛肉丸。 |
 | 9.继续大火煮数分钟。 |
 | 10.可见牛肉丸中间部分转色。 |
 | 11.将冬菜放入，搅拌均匀。调入少许盐以及胡椒粉。 |
 | 12.最后将葱花加入。 |
 | 13.略搅拌即可熄火。 |
【牛肉丸滚老节瓜汤做法小贴士】
| 由于牛肉丸自身有油份，所以不必放油。另外这牛肉丸在制造的过程中已经调入了不少调料，所以滚这汤的时候也不必放鸡精之类的调味。 |
