| 煎饺的浓汤秘诀就在于肉皮冻了，还有就是煎的火候，不能太大，要中火转小火慢慢煎至水干，要是大火，饺子就容易煎破出水，那先前的辛苦可就白费了！ |
【食材与调料】
【主料】猪肉末200g，肉皮冻200g，小麦面粉300g |
| 【辅料】葱花适量，盐适量，生抽适量，料酒适量，鸡精适量，水150g |
【制作步骤】
 | 1.肉皮冻切碎 |
 | 2.肉糜加皮冻加葱花加盐加生抽老酒鸡精后搅拌均匀 |
 | 3.最好能搅拌至出桨放置半小时以上 |
 | 4.300克面粉 |
 | 5.加150克水后用筷子搅成絮状，粉水比为2：1 |
 | 6.揉成光滑面团 |
 | 7.搓成长条 |
 | 8.切成约20克每个面团（大了点，下回可用15克） |
 | 9.桌上撒粉，面团压扁 |
 | 10.压成薄圆片后包入肉馅 |
 | 11.有点大个啊！ |
 | 12.平底锅内加适量油，放入饺子后倒一小碗水，盖上盖，中火转小火煎至水干即可 |
 | 13.水干，底结壳，出锅 |
 | 14.一咬一口鲜水，很成功啊！，比蒸包子要好多了，蒸的总会把水都流光！ |
【浓汤煎饺做法小贴士】
| 小贴士火候不能太大，要中火转小火慢慢煎至水干 |
