| 普通的馒头添加了紫薯，淡淡的紫色让人欣喜，小小的改变无形中更能吸引孩子的眼球，增加食欲。 |
【食材与调料】
【主料】面粉320g，奶粉20g，紫薯泥80g |
| 【辅料】清水180g，白糖20g，干酵母6g |
【制作步骤】
 | 1.紫薯泥80克、面粉120克、奶粉10克、白糖10克、酵母3克混合。 |
 | 2.加入80克清水和成光滑的紫薯面团。 |
 | 3.面粉200克、酵母3克、奶粉10克、白糖10克、清水100克和成光滑的面团。 |
 | 4.面团发酵两倍大。 |
 | 5.紫薯面团发酵两倍大。 |
 | 6.取出面团分别揉捏均匀，撒干粉防粘，排除空气，松弛10分钟。 |
 | 7.分别擀成薄厚均匀的长方形面片，厚度3-毫米左右，两面片重合叠在一起。 |
 | 8.从下向上卷起成为圆柱形面卷，收口捏捏紧，稍按扁。 |
 | 9.用利刀分成大小均匀的小面卷。 |
 | 10.四角稍作整理，摆在刷过油的蒸屉上，空开距离，二次发酵。大火烧开上汽后转中火蒸8分钟。关火3-5分钟后开盖取出。 |
 | 11.紫薯双色花卷成品图。 |
 | 12.装盘开吃。 |
【奶香紫薯双色卷做法小贴士】
| 小贴士1、紫薯泥有水分，和成紫薯面团清水添加量要适当增减。 2、关火3-5分钟再打开锅盖，以免回缩。 3、充分排除空气，蒸出花卷表面才光滑。 |
