| 新英格兰地区，位于美国东北角，从北往南包括缅因到康涅狄格在内共6个州，以麻省最为著名。区域面积不算大，在美国历史上可是大大有名。从400多年前，英国的五月花号载着一船的流亡者，无业游民，冒险家和投机家晃晃悠悠停靠在麻省的“鳕鱼角”开始，这一地区就注定与美国历史和文化结缘了。包括Harvard, Yale在内的四所常春藤名校，加上美国三大理工之一的MIT，和十几所美国排名前50的文/理学院，使得新英格兰在美国教育界更是举足轻重。咱们今天当然不是研究历史文化，单表表当地吃食。新英格兰靠海，当然要吃海味啦。缅因的龙虾可是全球闻名。可惜现下不是龙虾肥美的季节，咱们只能退而求其次，先来道汤品。新英格兰最著名的一道汤——clam chowder——中文大概是叫蛤蜊浓汤 |
【食材与调料】
| 【主料】蛤蜊肉200g |
| 【辅料】蛤蜊汤汁罐头1罐，土豆1.5个，咸猪肉5片，白洋葱1个，面粉15g，迷迭香1g，百里香1g，黑胡椒粉1g，盐3个，牛奶20ml，奶油20ml |
【制作步骤】
 | 1.火腿切薄片煎酥 |
 | 2.把煎好的肉盛出，用煸出的油炒洋葱，待洋葱炒软，略变黄，把煎好的肉碾碎放入锅中，翻炒均匀，加入面粉 |
 | 3.加入蛤蜊罐头，切碎的蛤蜊肉和土豆 |
 | 4.加入黑胡椒粉，迷迭香，百里香和盐调味。把牛奶和奶油倒入锅中，不停搅拌至汤汁浓稠 |
【奶油蛤蜊汤做法小贴士】
| 小贴士迷迭香和百里香可以不加； 小火炒洋葱和面粉比较容易操作以免炒糊 |
