| 【此菜谱为柏翠客浦幸福烘焙大赛参赛作品】为着某种目的，想要把饼干做成这模样。各种方式在脑子里盘算来盘算去，最终敲定此做法。——想必，它应当最简便省时。方子么？几个配方在心里倒腾来倒腾去，最后决定改编孟老师的可可卷心酥饼。——顺带解决那点被掺杂了少许蛋黄的蛋白。盘算得很好，制作很顺利，一切尽如想象。然而，有点遗憾，它没能用在最初为它设计的去处，只好被作为饼干吃掉。 |
【食材与调料】
【主料】黄油90g，蛋液20g，低筋面粉195g，泡打粉1/4小勺，可可粉3小勺，糖粉65g |
【辅料】基础奶油霜适量  |
【制作步骤】
 | 1.饼干料 |
 | 2.黄油软化，加入糖粉 |
 | 3.用橡皮刮刀拌匀 |
 | 4.再用打蛋器搅打均匀 |
 | 5.分次加入蛋液，快速打发 |
 | 6.低筋面粉和泡打粉一起筛入 |
 | 7.拌成均匀面团 |
 | 8.分出1/4，在剩下的3/4面团中加入可可粉，揉匀，成可可面团 |
 | 9.将白面团搓成直径约1.5厘米的长条 |
 | 10.可可面团擀成厚约1厘米的长方形，宽度约为白面团截面的周长 |
 | 11.将白面团放在可可面团上 |
 | 12.卷起可可面团，将白面团包住 |
 | 13.对好接口，包上保鲜膜，放入冰箱冷藏至硬 |
 | 14.取出，切成厚约0.5厘米的片 |
 | 15.摆入烤盘 |
 | 16.用直径等于白面团截面的圆盖沿白面团的边缘压出凹槽 |
 | 17.再用小口径的笔杆在圆心压出一个小圆 |
 | 18.用勺把在白面团上画出几道辐条 |
 | 19.放入烤箱，中层，上火170度，下火160度，烤20分钟左右， |
 | 20.出炉，晾凉 |
 | 21.彻底冷却后在一片饼干的底部抹上奶油霜 |
 | 22.合上另一片，即成 |
【奶油夹心轮胎饼干做法小贴士】
| 小贴士冷藏时间相对较长，也可以将面团冷冻约1小时待凝固，但不可变硬，否则不易切割。 奶油霜也可以用各种果酱代替。 |
