| 泡菜苕粉肉丝是一道地道湖北菜，湖北人喜欢将红薯粉称之为苕粉。泡菜通常用泡过的圆白菜，苕粉和泡菜搭在一起滋味鲜美，苕粉和肉丝吸收了泡菜的酸辣味，吃起来非常开胃下饭，尤其是这个季节食用。 |
【食材与调料】
【主料】泡菜250g，红苕粉250g，猪里脊肉100g |
| 【辅料】油适量，料酒适量，生姜适量，淀粉适量，花椒适量，生抽适量 |
【制作步骤】
 | 1.准备好食材 |
 | 2.猪肉切丝加料酒、姜丝、生抽、盐、淀粉抓匀，红苕粉提前泡开，泡菜切丝泡辣椒切碎 |
 | 3.热锅下油下肉丝炒熟盛出 |
 | 4.锅内留油下花椒 |
 | 5.下泡菜 |
 | 6.炒一会 |
 | 7.下苕粉丝 |
 | 8.加水 |
 | 9.苕粉丝煮软下炒好的肉 |
 | 10.放生抽 |
 | 11.炒匀关火 |
【泡菜苕粉肉丝做法小贴士】
| 小贴士泡菜是咸的炒的时候不用放盐 |
