| 豆腐的营养价值是被大家所熟知的，皮蛋能增加食欲又能护脑。 皮蛋豆腐是一道很好的凉拌菜哦。 |
【食材与调料】
| 【主料】嫩豆腐500g，皮蛋4个 |
| 【辅料】芝麻油适量，盐适量，香菜适量，鸡精少许，醋适量，绵白糖少许，大蒜适量 |
【制作步骤】
 | 1.大蒜切成末，香菜切成小段。 |
 | 2.皮蛋四只去壳洗净。 |
 | 3.把皮蛋切成小丁。 |
 | 4.嫩豆腐打成小块。 |
 | 5.有开水焯一下，冷凉。 |
 | 6.把皮蛋丁冷凉的豆腐倒进一个大碗里，放蒜末盐糖鸡精拌一下。 |
 | 7.放香菜，淋上醋香油拌匀，一道开胃的小菜就成了。 |
【皮蛋拌豆腐做法小贴士】
| 如果把大蒜捣成泥蒜味更能出来，效果更好。选豆腐一定要选盒装的。这样的豆腐嫩口感好。 |
