| 春节我们东北人都会熬皮冻的，干净卫生，胶原蛋白营养丰富，美容。春节大鱼大肉会吃的有些腻，配上皮冻凉凉爽爽的 |
【食材与调料】
【主料】肉皮块 |
| 【辅料】香叶片，大料颗，盐g |
【制作步骤】
 | 1.准备好肉皮，市场里就可以买到，最好是买整块的，会省很多时间的 |
 | 2.把肉皮放锅里煮软，大火大概5――8分钟左右 |
 | 3.煮好趁热去掉肉皮内侧的肥油和猪毛 |
 | 4.猪毛可以用打火机烤一下，都弄好后如图，只剩透明的肉皮，非常干净 |
 | 5.把肉皮切成小条 |
 | 6.把切好的肉皮条放冷水里煮，开始时用大火，煮开时马上改小火煮 |
 | 7.煮开后锅面上有磨子需要拿出去扔了 |
 | 8.煮30分钟后放入大料和香叶继续煮 |
 | 9.放入少量盐。小火煮一会需要用搅拌一下，以免肉皮粘锅 |
 | 10.煮到90分钟左右看一看汤汁是否变成粘稠，如果粘稠了就可以关火了，把大料和香叶拿出来，放凉一宿，凝固后放冰箱里 |
 | 11.想吃时切成一小块一小块的，倒入酱油，醋，蒜末，香菜，也可以放入辣椒油，调料随自己口味调 |
【皮冻做法小贴士】
| 小贴士主要是去毛和去油脂 大火熬开之后一定要小火慢慢熬 |
