| 上周去韶关两天，在丹霞山晃了晃，呼吸下新鲜的空气。在山里，看到一种比铅笔稍大的竹笋，不知道是不是叫文笋，价钱也不是很贵，比一般的旅游区好多了。于是，买了一些回来，尝尝味道还不错，比较爽脆，清甜。用排骨烧了一盘，既有肉香，又有笋的鲜味，好吃。 |
【食材与调料】
| 【主料】排骨400g，鲜笋500g |
| 【辅料】干辣椒5颗，生抽适量，盐适量 |
【制作步骤】
 | 1.排骨切段 |
 | 2.竹笋去壳焯水，切成适量大小待用。 |
 | 3.起油锅，爆香干辣椒，下排骨煸炒。 |
 | 4.加入适量的生抽调味。 |
 | 5.下焯好水的竹笋炒匀。 |
 | 6.加入适量的水稍煮，排骨熟透后再加适量的盐调味就可以了。 |
 | 7.上菜。 |
【排骨炒春笋做法小贴士】
| 竹笋要炒水才会去到涩味。 |
