| 苹果香味的戚风蛋糕，松软细腻，还是最喜欢吃这最基本的戚风蛋糕，百吃不厌。 |
【食材与调料】
| 【主料】低粉100g，苹果汁85ml，橄榄油20ml，蛋黄5只，蛋白5只，糖70g |
| 【辅料】盐适量，苹果粒适量 |
【制作步骤】
 | 1.蛋白中加入盐，糖分三次加入，打至蛋白硬性发泡，提起打蛋器能成尖尖的形状； |
 | 2.蛋黄里加入苹果汁与油，慢速打均匀； |
 | 3.然后筛入低粉，慢速打均匀； |
 | 4.蛋黄糊与1/3的蛋白混合均匀，倒回2/3的蛋白霜里； |
 | 5.翻拌均匀即成蛋糕面糊； |
 | 6.倒入8寸模具里，再撒上苹果碎粒； |
 | 7.放入140度预热好的烤箱里，倒数二层，烤50分钟，加固1分钟，即可出炉； |
 | 8.出炉倒扣； |
 | 9.放凉； |
 | 10.再脱模。 |
【苹果戚风做法小贴士】
| 戚风蛋糕不会失败要注意以下几点： 1打蛋器与打蛋盆必须无油无水； 2蛋白一定要打到位，打至硬性发泡，即提起打蛋器时，能成尖尖的样子； 3拌面糊一定不要画圈，要用翻拌的方法； 4低温烘培，放凉透再脱模。 |
