| 前两天不是给宝宝做了点原味酸奶溶豆嘛，他可爱吃了。这不都吃完了，我赶紧又给他做了一批。这回想做个水果味的，用上了自己做的苹果酱，成品有点黄黄的，味道还不错呢！ |
【食材与调料】
【主料】酸奶30g，奶粉5g，玉米淀粉4g，蛋白1个，苹果酱3g |
| 【辅料】白砂糖5g，柠檬汁2滴 |
【制作步骤】
 | 1.小碗中加入酸奶、奶粉、玉米淀粉和苹果酱 |
 | 2.搅拌均匀，我自己做的苹果酱没有加糖，稍微有点苹果颗粒。酸奶是凝固型的，也是无糖的。拌好的酸奶糊放入冰箱冷藏待用 |
 | 3.一个蛋清放入无油无水的容器中，加入两滴柠檬汁 |
 | 4.用电动打蛋器低速打至鱼眼泡时加入1/3白砂糖 |
 | 5.继续低速打至细腻的泡泡时加入第二次白砂糖，然后转为高速搅打 |
 | 6.当蛋白打发到细腻的白色泡沫时加入最后一次白砂糖 |
 | 7.蛋白打发到干性发泡，提起打蛋器蛋白呈直立的尖角，倒扣打蛋盆蛋白不会流动即可 |
 | 8.从冰箱里拿出酸奶糊，取1/3蛋白到酸奶中 |
 | 9.上下切拌均匀后倒回到剩下的蛋白中 |
 | 10.快速翻拌均匀成为细腻的溶豆糊 |
 | 11.将溶豆糊倒入裱花袋中，烤盘上铺油纸，挤成大小均匀的溶豆 |
 | 12.烤箱100度预热十分钟，放入烤盘，上下火烤57分钟，烤好后，下层的溶豆再拿到上一层烤10分钟 |
 | 13.烤好的溶豆晾凉即可 |
【苹果味酸奶溶豆做法小贴士】
| 小贴士我这次分了两层烤，烤到57分钟时拿出了上面一层的，下面一层的溶豆又拿到上一层烤了十分钟。等于下层的溶豆一共烤了67分钟。 |
