| 话说啤酒入馔早已不是什么稀奇的事情，啤酒鸭、啤酒蛋、啤酒鸡翅等等都是耳熟能详的菜品。家里剩了半罐黑啤，我家夫君留给我做菜用的，说是黑啤实在不合他的口味，开了的啤酒不用就要坏了，不能浪费。今天用它来做了这道啤酒肉丝，味道很不错，我家挑食的夫君还多吃了半碗饭，并且不断叹息我的拍照技术太烂，没把这盘肉拍出应有的美感。。。 |
【食材与调料】
| 【主料】猪肉丝200g |
| 【辅料】啤酒1/4罐，八角2个，干红椒3个，料酒1/2汤勺，生抽1汤勺，老抽1/2汤勺，冰糖2粒，淀粉少许，姜蒜适量 |
【制作步骤】
 | 1.材料准备好，肉丝是昨晚切好的，用少许淀粉、料酒和生抽抓匀放置15分钟，； |
 | 2.姜蒜切片，干红椒和八角洗净； |
 | 3.锅内入适量油烧热，入配料小火炒出香味； |
 | 4.接着倒入肉丝翻炒； |
 | 5.入生抽和老抽上色； |
 | 6.倒入啤酒，酒量与肉丝持平，放入冰糖； |
 | 7.大火烧开，转中火烧至收汁，中途要开盖翻动，小心烧糊； |
 | 8.煮至快收汁时，转大火收汁，喜欢用汁拌饭的可以多留点汁； |
 | 9.盛盘。 |
【啤酒肉丝做法小贴士】
| 1、啤酒的量不可过多，以免发苦； 2、用冰糖比用白糖的味道更加醇厚； 3、肉丝事先腌制一下会更加滑嫩，也可以去掉肉腥味。 |
