| 这个菜是从Allrecipes.com学来的，老番菜，是用健力士啤酒煮牛肉，领导不喜欢这喝这个牌子，喜欢喝Budweise（百威），就用Budweise煮吧，反正都是啤酒，呵呵，刚好遇上圣诞大降价，从Kroger买了个5Quart 帅锅，便宜夹靓仔，瞧，现在它有用武之地了。 |
【食材与调料】
【主料】牛肉450g，咸肉50g，土豆675g |
| 【辅料】黄油1汤匙 ，蕃茄沙司220ml，迷迭香1/2茶匙，牛至1/4茶匙，盐适量，糖适量，黑字椒粉适量，喼汁2汤匙 ，百威啤酒1罐，洋葱1/2个，蒜头6瓣，红萝卜1条，西芹110g，高汤1杯，干玉米粥碎1/4杯 |
【制作步骤】
 | 1.把牛肉切成约3厘米立方的大小； |
 | 2.把芹菜切成段、红萝卜切成块、洋葱切成小块、咸肉切成粒、红皮土豆不削皮切滚刀块和蒜头剁成茸； |
 | 3.将咸肉爆香至出油，把渣放在等会用的红铁锅里； |
 | 4.放入牛肉块，每边煎至深金黄色，盛起备用，锅底留油； |
 | 5.在锅里再放黄油1大勺，热至溶化，加入洋葱粒，爆一小会； |
 | 6.倒入蒜茸，炒香； |
 | 7.倒入整罐啤酒在煎锅里，稍作搅拌，煮片刻； |
 | 8.将平底锅的全部东西倒入大红铁锅里，再加入土豆块； |
 | 9.煮15-20分钟，再加入芹菜、红萝卜，放少许盐和糖（不要太多）、黑椒粉1/2小匙、蕃茄沙司1小罐（227g）、牛至1小匙、迷迭香1/2小匙、高汤1杯，搅拌均匀； |
 | 10.慢火煮到汁稠，调味； |
 | 11.忘了煮饭，便想起煮Grits，方便快捷，用一小锅，放适量水，倒入粗玉米粉，慢火煮，如果不够水，逐2汤匙地加，不要一次过加太多水，煮成糊状变得透明，再放在碟上，上间留空； |
 | 12.把煮好的牛肉土豆等放在Grits的中间，就可以开动了。 |
【啤酒煮牛肉土豆做法小贴士】
| 小贴士一、红锅是铸铁锅，用来慢炖比较合适，内壁有一层陶瓷类的东东，表面光滑，所以比较易洗； 二、牛肉要煎过，否则如果煮的时间久会烂到不成形，如果煎过，长时间煮后基本能保持形状； 三、啤酒牌子不区，啤酒煮猪肉、牛肉、鸡肉和兔肉都是很香的。 四、第一次加调料时盐和糖不要加太多，如果水多时味道刚好，但煮至水干时就会变得过咸，要等到煮到汁稠，再放盐和糖调味，这样比较稳妥。 |
