| 磅蛋糕，又叫奶油蛋糕，一种常见的基础蛋糕。台湾称其为重奶油蛋糕或布丁蛋糕。磅蛋糕源于18世纪的英国。当时的磅蛋糕只有四样等量的材料，一磅糖、一磅面粉、一磅鸡蛋、一磅黄油。因为每样材料各占1/4，所以传到法国，类似的蛋糕也叫四分之一蛋糕。这款蛋糕我加入了少许葡萄干，口感更为丰富，因为不用打发蛋白，所以这款蛋糕对于新手来说成功率很高噢～ |
【食材与调料】
【主料】低筋面粉100g，黄油100g，鸡蛋100g，白糖100g |
| 【辅料】葡萄干30g |
【制作步骤】
 | 1.黄油室温软化 |
 | 2.软化的加入细砂糖打发 |
 | 3.鸡蛋搅拌成鸡蛋液，滴入几滴柠檬汁 |
 | 4.鸡蛋液分多次慢慢倒入，打发 |
 | 5.液体已经完全打发好 |
 | 6.筛入低筋面粉和泡打粉 |
 | 7.用刮刀搅拌成面糊后加入少许葡萄干再进行搅拌 |
 | 8.蛋糕糊倒入磨具中烤箱预热，180度30分钟 |
 | 9.烤好的蛋糕牙签插下去，没有黏糊就表示熟了 |
【葡萄干磅蛋糕做法小贴士】
| 小贴士鸡蛋液要慢慢分多次加入搅拌，避免油水分离 |
