葡萄干酥脆饼干

这个葡萄干饼干是前几天宝宝春游的时候做的,还是用自己熬制的鸡油做的,口感非常好,配方是我边做边记录下来的,没有添加任何添加剂,反复做这个饼干,发现做这款饼干要求挺低的,不一定非要精确到多少克,只要大概差不多,饼干都是很酥脆的,这正好适合我们生活的随性,很不错的一款饼干,很推荐哟。

【食材与调料】

【主料】低筋面粉150g,鸡油75g
【辅料】玉米淀粉50g,奶粉50g,白砂糖65g,盐2g,全蛋液50g,葡萄干20g

【制作步骤】
葡萄干酥脆饼干 1.从冰箱里拿出冷冻的鸡油,加入白砂糖
葡萄干酥脆饼干 2.加入全蛋液,搅拌均匀
葡萄干酥脆饼干 3.加入过筛的低筋面粉、奶粉、玉米淀粉、盐
葡萄干酥脆饼干 4.葡萄干切碎
葡萄干酥脆饼干 5.加入切碎的葡萄干
葡萄干酥脆饼干 6.捏成干湿合适的面团
葡萄干酥脆饼干 7.包上保鲜膜放入冰箱冷藏一个小时
葡萄干酥脆饼干 8.拿出冷藏后的面团,用擀面杖擀成3毫米厚,用刀切成方块
葡萄干酥脆饼干 9.放在铺了烤纸的烤盘上
葡萄干酥脆饼干 10.放入预热的烤箱中层,上下火180度,烤十分钟出炉

【葡萄干酥脆饼干做法小贴士】
小贴士一、没有鸡油的用黄油,鸡油的湿性比黄油大,用黄油的话改为120克;
二、烤的时间根据自家烤箱功率来定,要注意观察别烤糊了。

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黄晓明 黄晓明
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