| 在这个季节丕蓝会大量上市，食用部分为肉质球茎，质脆嫩，可鲜食及腌制。经过炝拌，酸、辣、咸、甜，很适合配粥食用。 |
【食材与调料】
【主料】丕蓝1个 |
| 【辅料】油2汤匙，盐5g，香醋40g，干辣椒2个，蒜3瓣，糖少许，花椒10粒 |
【制作步骤】
 | 1.丕蓝一个（约400克）去除老筋和外皮。 |
 | 2.先切成片在改切成粗条。 |
 | 3.用盐拌匀腌制1小时。 |
 | 4.倒掉腌出来的水，加入香醋和少量糖拌匀在腌制30分钟。 |
 | 5.蒜切成碎末放在腌好的丕蓝条上 |
 | 6.锅内加油加入花椒和辣椒小火炸到花椒和辣椒成紫色。 |
 | 7.趁热浇在蒜末上拌匀即成。 |
 | 8.腌制时间越长越进味。 |
【炝拌丕蓝做法小贴士】
| 小贴士腌制时间越长越进味 |
