| 很少吃鸡肠呀鸭肠之类的，总觉得有点不好弄而且不太好弄干净。老公说以前吃火锅里的鸭肠很好吃呀。查查网上，鹅肠作用还不错，于是做了这盘炒鹅肠。鹅肠富含蛋白质、B族维生素、维生素C、维生素A和钙、铁等微量元素。对人体新陈代谢，神经、心脏、消化和视觉的维护都有良好的作用。 |
【食材与调料】
| 【主料】鹅肠300g，芹菜100g |
| 【辅料】油适量，盐适量，姜适量，醋适量，蒜适量，豆瓣酱适量，料酒适量 |
【制作步骤】
 | 1.鹅肠洗净 |
 | 2.用刀仔细地剖开，刮起去里面的油质 |
 | 3.刮好切成小段 |
 | 4.切好姜蒜末 |
 | 5.芹菜切段 |
 | 6.坐锅烧水，锅内加适量醋，两片姜，水开后放鹅肠煮至六分熟后捞出 |
 | 7.另用碗勾兑料汁，清水，盐，料酒，生抽，少许糖 |
 | 8.坐锅烧油，油热后下入豆瓣酱爆香 |
 | 9.加入姜蒜末爆香 |
 | 10.下芹菜翻炒一分钟 |
 | 11.最后下鹅肠，倒入料汁，炒熟鹅肠收汁即可出锅 |
 | 12.鹅肠吃起来很脆，没有腥味，还不错的啦 |
【芹菜炒鹅肠做法小贴士】
| 鹅肠焯水不易久煮，太久就不脆了 |
